液體有牛頓液體和非牛頓液體之分。牛頓液體的粘度只和溫度有關(guān)，隨溫度升高而降低。非牛頓液體的粘度除了與溫度有關(guān)外，還與剪切速率、時(shí)間有關(guān)，并有剪切變稀或剪切變稠的變化。純液體和低分子物質(zhì)的溶液屬于牛頓液體；而大多數(shù)液體，如高分子溶液、膠體溶液、乳劑、混懸劑、軟膏以及固-液的不均勻體系的流體都是非牛頓液體。沒有數(shù)據(jù)處理功能的普通數(shù)顯粘度計(jì)測(cè)得的都是某一點(diǎn)（在某一特定溫度、時(shí)間剪切速率下）的粘度值，如果被測(cè)試樣是牛頓液體，那么在恒定的溫度下粘度值是不變的，某一點(diǎn)的數(shù)值即代表了該液體的粘度。但是如果測(cè)量的是粘度隨轉(zhuǎn)速、轉(zhuǎn)子、時(shí)間的不同而不同的非牛頓液體，要得到一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)值就困難的多了。普通粘度計(jì)可測(cè)牛頓液體，但對(duì)非牛頓液體就力不從心了。因?yàn)槠胀ㄕ扯扔?jì)在測(cè)試非牛頓液體時(shí)，粘度數(shù)據(jù)是時(shí)時(shí)變化的，很難得到一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)值。

　實(shí)驗(yàn)室測(cè)定粘度的原理一般大都是由斯托克斯公式和泊肅葉公式導(dǎo)出有關(guān)粘滯系數(shù)的表達(dá)式，求得粘滯系數(shù)。 粘度的大小取決于液體的性質(zhì)與溫度，溫度升高，粘度將迅速減小。因此，要測(cè)定粘度，必須準(zhǔn)確地控制溫度才有意義。粘度參數(shù)的測(cè)定，對(duì)于預(yù)測(cè)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的工藝控制、輸送性以及產(chǎn)品在使用時(shí)的操作性，具有重要的指導(dǎo)價(jià)值，在印刷、醫(yī)藥、石油、汽車等諸多行業(yè)有著重要的意義。1845年，英國(guó)數(shù)學(xué)家、物理學(xué)家斯托克斯（G. G. Stokes, 1819-1903）和法國(guó)的納維（C.L.M.H. Navier）等人分別推導(dǎo)出粘滯流體力學(xué)中zui基本的方程組，即納維-斯托克斯方程，奠定了傳統(tǒng)流體力學(xué)的基礎(chǔ)。1851年，斯托克斯推導(dǎo)出固體球體在粘性介質(zhì)中作緩慢運(yùn)動(dòng)時(shí)所受的阻力的計(jì)算公式，得出在重力的作用下，阻力與流速、粘滯系數(shù)成比例，即關(guān)于阻力的斯托克斯公式。納維-斯托克斯方程是數(shù)學(xué)中zui為難解的非線性方程中的一類，尋求它的解是非常困難的事。直至今天，大約也只有70多個(gè)解，只有大約一百多個(gè)特解被解出來，是zui復(fù)雜的、尚未被完*的*數(shù)學(xué)難題之一。

 

粘度測(cè)量在印刷行業(yè)的應(yīng)用：

 

　在塑料凹版印刷中，如何控制油墨印刷粘度是個(gè)十分關(guān)鍵的問題。特別是在高速輪轉(zhuǎn)凹版印刷中，油墨印刷粘度控制是否適當(dāng)，直接與顏料的轉(zhuǎn)移、臟版、印品光澤亮度、顏料粘接牢固度、靜電等絕大多數(shù)質(zhì)量問題關(guān)系極大，影響著印品的成品率以及工作效率。那么，在塑料凹印中，如何控制油墨印刷粘度，才能兼顧多方面，保證印品質(zhì)量。這就要求我們首先了解油墨印刷粘度與粘性這兩個(gè)概念。據(jù)查相關(guān)教材或資料，對(duì)兩者之間關(guān)系的概述通常很含糊，有的甚至把兩者看成是一個(gè)概念，其實(shí)兩者之間有著明顯的區(qū)別，下面歸納幾點(diǎn)來闡述油墨印刷粘度與粘性的區(qū)別與。

　　1.定義不同

　　如果由于某些外界原因使得油墨各層流速不同，特別在兩層接觸面流動(dòng)速度不同的液層之間有作用力和反作用力存在，這對(duì)力稱為油墨的內(nèi)摩擦力，其表現(xiàn)出來的性質(zhì)稱為油墨的粘性。度量油墨粘性的物理量稱為粘度。

　　2.表現(xiàn)方式差異

　　粘性是在抵抗墨膜分離時(shí)出現(xiàn)的，并且流體只有在流動(dòng)時(shí)才會(huì)表現(xiàn)出粘性，靜止流體中不呈現(xiàn)粘性。粘性的作用表現(xiàn)為阻滯流體內(nèi)部的相對(duì)滑動(dòng)，從而阻滯流體的流動(dòng)，但這種阻滯作用只能延緩相對(duì)滑動(dòng)的過程而不能使其停止。這是流體粘性的重要特性，并且它是一個(gè)流變參數(shù)，表示了流體的內(nèi)部粘合特性等。而粘度表現(xiàn)在液體受外力作用移動(dòng)時(shí)，分子間產(chǎn)生的內(nèi)摩擦力的量度。粘度是流體的一種屬性，不管流體處于靜止還是流動(dòng)，它永遠(yuǎn)存在。

　　3.檢測(cè)方法、單位不同

　　粘性是用旋轉(zhuǎn)粘性儀來測(cè)量的。用粘性儀測(cè)量油墨或連結(jié)料膜層分離所產(chǎn)生的阻力大小，用數(shù)字表示即為粘性值。粘性沒有單位。

　　粘度的測(cè)量方法有多種。大體有毛細(xì)管粘度計(jì)、小孔式粘度計(jì)、旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)和旋轉(zhuǎn)錐板粘度計(jì)等。一般情況下，常用旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)來測(cè)量油墨的粘度。當(dāng)轉(zhuǎn)子受到液體的粘滯阻力，則游絲產(chǎn)生扭矩，與粘滯阻力抗衡，zui后達(dá)到平衡，這時(shí)與游絲連接的指針在刻度圓盤上指示一定的讀數(shù)（即游絲的扭轉(zhuǎn)角）。將讀數(shù)乘上特定的系數(shù)即得到液體的粘度。由此可見粘度和粘性在單位上不同。